Разведение рыбы как бизнес выгодно или нет отзывы

Рыбоводство и рыборазведение

Откуда: Тюменская Область
Привет Всем.
Меня зовут Евгений . в прошлом году оформил небольшое (10га) заросшее "телорезом" на 50 % озеро.
Происхождение водоема: искусственный (35 лет)
размер водоема: 10 Га
Тип водоема: проточный
Глубина водоема: до 7 метров
Население водоема: карась, верховка,окунь,щука,ротан,карп
Естественная кормовая база: есть
Какие гидросооружения есть: дамба
Правовой статус водоема: аренда
Присмотр за водоемом: охрана, рыбаки.
Способы пополнения водоема: из каналов
Цели рыбоводства: отдых, рыбалка, разведение ценной породы рыб, прибыль

У меня есть большое желание сделать всё, как говорится по уму. Уважаемые форумчане, поможете советами и ответами на мои вопросы.
Весной 2018 года запустил в разграбляемое десятками лет озеро 20 тыс. шт карпа, около 5 тыс. шт карася, около 1 тыс. шт мелкого окуня и щуки. Карпа запускали сеголетку 30-40 гр, до осени он подрос практически весь ,минимум до 600 гр, попадались особи и около 1 кг.Рыбачили осенью на удочку,получали неописуемое удовольствие от собственного дела.
В данное время занимаемся выловом сетями щуки и карася(не в промышленных объёмах) в день по 10-20 шт. Карп в сети не идёт,
До нас данный водоём ни кто не арендовал и информации по поводу заморности у нас нет ни какой, аэратор ещё не поставили,рельеф озера изучили и определились для себя куда будем его ставить. Очень боимся того , что наш карп не перезимует, по причине того ,что очень много водорослей в озере! Народ, подскажите пожалуйста своим советом, как нам добиться полной выживаемости запущенной нами рыбы.

Отправлено спустя 20 минут 5 секунд:
Вот наше Озеро))) 50 метров шириной и 2000 метров длиной. Среди нас уже внедрилась поговорка — маленькое озеро — большие хлопоты!

Вот наше Озеро))) 50 метров шириной и 2000 метров длиной.

«Каждый третий шеф-повар слышал о нас»: как работает и сколько приносит рыбная ферма

Наши герои — владельцы семейной фермы по разведению сома в селе Манаенки Тульской области. Они сами построили ферму, боролись со стереотипами и часами сидели на телефоне, чтобы договориться с шеф-поварами о первой дегустации.

Полина Миронова, cоосновательница и руководитель маркетинга компании, рассказывает, как маленькой ферме с новым для рынка продуктом наладить продажи в рестораны и в розницу.

Коротко о бизнесе

Бренд	Рыбная ферма «Сом Сомыч»
Сфера бизнеса	Фермерское хозяйство по выращиванию рыбы
Оборот	15—20 млн рублей в год
Количество ферм	1
Количество сотрудников	8
Старт продаж	С 2018
Город	Село Манаенки, Тульская область
Как найти	Сайт компании

Разводить клариевого сома решили неожиданно

Идея строительства фермы, тем более рыбной, пришла к нам совершенно неожиданно. На тот момент мы занимались строительством и хорошо зарекомендовали себя в области инжиниринга, выполняя сложные проекты в общественных и производственных зданиях.

Мы всегда жили в Москве, но со студенческой скамьи мечтали о своем доме вдали от крупных городов. И когда в 2016 году Константин — мой супруг — сообщил о покупке участка на дальней границе Тульской области, в селе Манаенки, мы серьезно задумались о собственном производстве.

Первые идеи для производства были связаны с возведением цеха по выпуску строительных материалов. Мы же инженеры! Потом думали поставить ферму с крупным рогатым скотом для производства мяса и молока, думали и о выращивании овощей. Но поняли, что на этом много не заработать — слишком высокая конкуренция.

Накануне чемпионата мира по футболу у Ивана, брата мужа, появилась идея — выращивать раков, чтобы накормить ими болельщиков. Начали собирать информацию об особенностях выращивания, общаться с потенциальными потребителями и даже купили несколько особей в качестве эксперимента. Они прижились, но мы поняли, что востребованность раков в пивных заведениях ниже, чем даже креветок. Объем рынка небольшой и на нем есть свои игроки.

Стали интересоваться возможностью разведения рыбы. И, конечно, в первую очередь подумали об осетре. Кто же не хочет своей черной икры! Купили несколько особей. Пока читали в интернете об уже действующих производствах, наткнулись на информацию о разведении африканского клариевого сома.

Африканский клариевый сом родом из Африки, на это указывает его название. Вода в реках часто пересыхает, поэтому рыба научилась переползать в другой водоем по суше. Сом приспособился к засухам, и у него появился уникальный наджаберный орган — кларий, который позволяет дышать атмосферным воздухом.

Мы разобрались в деталях, и оказалось, что клариевый сом — отличная рыба, которую выгодно выращивать. Сом быстро растет и дает максимальный объем производства на единицу объема воды. Для ресторанов он тоже интересен, потому что за относительно невысокую цену — ее можно сравнить со стоимостью минтая или пикши — удается получать продукт для супов и горячего, роллов и суши, пиццы и гриля.

На основе своего опыта мы выделили главные плюсы в разведении сома.

Привлекательная стоимость. У сома низкая розничная цена: 350 ₽ за 1 кг потрошеной охлажденной рыбы. Это ниже большей части перемороженной рыбы на прилавках.

Неприхотливость. Сом спокойно выносит высокую плотность посадки: в 5-тонном бассейне можно вырастить до 3 тонн клариевого сома. Для примера: такие условия подходят только для 300 кг осетра. Разница — в 10 раз.

Быстрый рост. Уже за первые 6—8 месяцев клариевый сом достигает товарного веса — 1,5 кг. Для сравнения: осетр растет 2—2,5 года. А ведь все это время нужно оплачивать работу персонала, счета за электричество, покупать корма.

Качество рыбы. Сом — сложный продукт для реализации, потому что существует много стереотипов об этой рыбе. Классическое восприятие сома связано с невзрачным внешним видом мякоти, неприятным запахом и вкусом. Однако это не имеет отношения к рыбе, которую производим мы.

Мы выращиваем африканского клариевого угревидного сома. Мякоть кардинально отличается по цвету и плотности от сома, который живет в дикой природе средней полосы России.

Благодаря современным технологиям выращивания рыбы готовая продукция обладает потрясающим вкусом. Часто нам говорят, что вкус готового блюда из сома напоминает птицу или кролика.

Презентация покупателям. Клариевый сом — замечательный монопродукт. При правильном подходе к выращиванию и разделке — вкуснейшая рыба. Она отлично подходит для русской, азиатской, европейской кухонь. Блюда из этой рыбы с легкостью получаются не только в ресторанах у опытных поваров, но и на домашней кухне.

Название «Сом Сомыч» родилось в процессе написания первых статей о проекте. Оно отлично передает наши ценности: мы семейная ферма, выращиваем и продаем сома. На фото я и мой сын
На фото мороженое из сома, которое приготовил шеф-повар Вячеслав Лепехов. Это была его главная фишка на всех мастер-классах. Участники удивлялись, что такое возможно

Сами построили ферму и сэкономили

У нас был участок и идея, осталось построить ферму. Решили все делать сами, без привлечения сторонней компании.

В строительстве помог профессиональный опыт. Мы с мужем по первому образованию инженеры плюс за плечами колоссальный опыт реализации крупных инжиниринговых проектов. Поэтому мы знали, что именно нам нужно и как это сделать.

Нам пригодились ресурсы строительной компании. Проект здания заказали своим проектировщикам, а строили сами вместе с рабочими и инженерами. Руководили строительством тоже мы.

Сердце фермы — установка замкнутого водоснабжения или УЗВ, в которой растет наша рыба. Система полностью автоматическая.

Одна УЗВ состоит из 8 баков по 5 тонн каждый. Мы помещаем в один бак 2,5 тонны рыбы единовременно. Это много: например, в такой бак войдет всего 250 кг осетровых рыб.

На лето 2022 года в здании фермы размещается три такие установки. Мы сделали это намеренно. Одна УЗВ позволяет получить 40—50 тонн рыбы. Этого хватит только чтобы покрыть расходы на корма и зарплаты. А с тремя линейками работаем с прибылью.

Меня часто спрашивают, сколько денег нужно на открытие такой фермы. Но я не могу назвать точную цифру. Цены постоянно меняются, и мы не инвестировали в ферму единовременно, не брали кредитов и субсидий.

Наш принцип — тратить столько, сколько есть, в строительство вкладывать дополнительный заработок. Например, один большой барабанный фильтр стоил два года назад 800 000 ₽, а у нас таких три. Мы их покупали последовательно, по мере запуска установок.

Мы здорово сэкономили за счет того, что проектировали и собирали «железо» сами. Константин делал всю автоматику на производстве, тогда как это очень дорогая услуга. Мы научились самостоятельно «варить» пластик и серьезно сэкономили на сборке водного контура систем.

Затраты на строительство фермы — около 24 млн рублей, 2017 год

Статья расходов	Порядок цен
Ангар	10 млн рублей
УЗВ	8 млн рублей
Инженерные коммуникации	3 млн рублей
Переработка рыбы	3 млн рублей
Всего	24 млн рублей

Владельцы фермы — братья Иван (слева) и Константин (справа). Совместно мы построили и запустили ферму
Стройка затянулась, и мы открылись на полгода позже установленного срока. Подводили и люди, и погода. Например, в то лето, когда строились, неожиданно пошли дожди, хотя обычно в Тульской области засушливое лето

УЗВ изолирована от внешней экосистемы. Это позволяет полностью контролировать параметры среды и качество рыбы. Дополнительно мы установили многоконтурную линию очистки воды, поэтому, находясь в баках, рыба не соприкасается с внешней средой. Продукты жизнедеятельности рыбы сразу удаляются с помощью барабанного фильтра и более тонких элементов системы фильтрации. Такой подход позволяет получать гарантированно чистую рыбу без даже гипотетической возможности заражения паразитами или другими болезнями.

Сначала мы брали воду в УЗВ из поселковой скважины, но ее часто отключали: то насос сгорит, то электричество вырубят. Поэтому пробурили свою и сейчас используем собственный ресурс
Мы построили двухэтажное здание и оборудовали в нем два цеха: в одном выводим малька — на втором этаже, во втором — основном цехе — занимаемся доращиванием рыбы от 250 г до 2 кг и более. В процессе роста рыбы мы проводим регулярную сортировку с учетом ее текущего размера и общего объема бака

Выход на рынок с новым продуктом малоизвестному бренду — сложная задача

Весной 2018 года мы были готовы к продажам. Оказалось, что нашу продукцию никто не ждал.

Мы планировали два основных канала сбыта: рестораны и розница. К лету 2022 года рестораны занимают 70% наших продаж, а розница — 30%.

При выходе на рынок столкнулись с несколькими сложностями. Рассказываю о них подробнее.

Сложно достать телефон шеф-повара. Я была в декрете, когда начала заниматься «холодными звонками» в рестораны, чтобы предложить нашу рыбу. Это была целая детективная история: мы небольшое производство, нас никто не знает, а рыбу нужно как-то продать.

Моей первой задачей было договориться о дегустации. Ведь пока нашу продукцию не попробуют, никто ее не купит.

В небольшие кафе я приходила сама, просила пригласить шеф-повара и предлагала договориться о дегустации. Правда, это не всегда заканчивалось успехом. Иногда шеф пробовал, а потом говорил: «Вкусно, но мы купим дорадо». А ведь на каждую такую дегустацию уходят деньги: для нас один выезд обходился в 2000 ₽.

затраты на дегустацию для шеф-повара в кафе

Со «звездными» ресторанами было еще сложнее. Дойти до человека, который примет решение о дегустации, — многоходовый квест. Сначала я искала телефон ресторана из открытых данных, чаще всего это был номер ресепшена. У девушки, которая брала трубку, одна задача: забронировать на тебя столик, и, более того, у нее четкое указание — никаких посторонних контактов. Был случай, когда я только начала говорить, что представляю ферму «Сом Сомыч», а мне грубо заявили в ответ: «Не дай бог вы еще раз сюда позвоните!»

Просили не говорить, что номер дали именно они

Несмотря на отказы, я продолжала звонить. Через ресепшен доставала телефон управляющего, а уже он — если повезло — помогал связаться с шеф-поваром. Я строила диалог максимально просто, по-человечески: объясняла свою проблему, просила содействия. Часто сотрудники относились с пониманием и давали номера своих шефов. Правда, при этом просили не говорить, что номер дали именно они.

Следующий шаг — звонок шеф-повару и предложение дегустации. Мы привозили рыбу, а шефы пробовали. Но даже успешная дегустация не гарантирует, что продукт возьмут «в дело».

Была история с крупным ресторанным холдингом. Мы несколько раз привозили рыбу на дегустацию. Разные шефы ее пробовали. В итоге приняли решение включить нас в пул поставщиков.

Каждый ресторан холдинга — это как «вещь в себе», и решение принимает шеф-повар. Если именно он не попробовал рыбу — он не знает продукт и не будет его заказывать, хоть мы и есть в пуле поставщиков. Чтобы он ее попробовал, снова надо звонить и договариваться о дегустации. Поэтому не все рестораны холдинга берут нашего сома.

Бывают шефы, которым нужно, чтобы сом имел запах, как в естественной среде обитания. Один шеф из Нижнего Новгорода отказался покупать нашу рыбу именно по этой причине. Говорит: «Полина, у тебя отличная рыба, но гости спрашивают, почему она не пахнет».

Войти в пул поставщиков очень сложно.

На фото — живой сом на тарелке. Ориентировочный вес — 1,2 кг
На фото я разделываю рыбу для колбасы. На старте сама занималась разделкой, потом обучала сотрудников. Сейчас на разделку одной рыбы каждый из них тратит максимум 10 минут, тогда как у новичка на это может уйти целый час

Шефы не знали, что готовить из сома. Сом — идеальный продукт для ресторанов. Однако шеф-повара время от времени не могут придумать что-то новое, ограничиваясь стандартными блюдами.

Некоторые шефы прямо советуются со мной, просят порекомендовать, подкинуть идею. Например, недавно кафе «Для своих» в Туле предложило сделать отдельное меню с нашим сомом. Два блюда из этого меню составлены по моим советам.

Например, есть блюдо — «Рыба по-сизовски», в состав входит картофель, лук, чеснок и рыба плюс cпеции. Сизовы — фамилия моих бабушки и дедушки. По этому рецепту рыбу готовили в Новгородской области, откуда родом мои предки. Только раньше готовили в русской печи, а я это делаю на плите.

Еще одно блюдо по моему рецепту — гречишные пышные блины с соленой сомовиной. Об этом блюде я узнала из детской книжки Н. Н. Никольского «Первая облава». Оказалось, что Никольский родом из нашего села Манаенки и такие блины здесь готовили 100 лет назад. Сейчас их подают в кафе «Для своих».

Этот азиатский салат пару лет назад ввела в меню компания «Ужин Дома», с которой мы сотрудничаем несколько лет. И не устаем удивляться креативности ее поваров
Нам повезло сотрудничать с замечательными шеф-поварами, мастерами своего дела. Вот такой салат с нашим сомом приготовили в ресторане «Марк и Лев»

В пандемию рестораны закрылись, и мы начали развивать розницу

Сначала мы делали акцент на рестораны. Они берут от 10 кг в неделю, а частные покупатели хотят всего понемногу, и не факт, что вернутся. В пандемию коронавируса рестораны закрылись, и мы стали развивать розницу. Рыбу нужно было кормить, а людям — платить зарплату.

Вместо розничного магазина выбрали онлайн-продажи. Еще до пандемии мы обдумывали возможность открытия розничной точки, но отказались от этой идеи — это дорого, мы бы ее не окупили. Такое решение привело бы к росту расходов: пришлось бы расширять ассортимент, оплачивать аренду, нанимать работников и так далее.

Оставалась доставка и интернет-магазин. Стоимость доставки через подрядчиков высокая, и мы организовали ее своими силами. Приведу пример: одна из логистических компаний предлагала доставку заказа в пределах МКАД за 1000 ₽. Мы доставляем такие заказы за 490 ₽ самостоятельно.

платит покупатель за доставку в пределах МКАД

Расширили ассортимент. Это в первую очередь связано с запросом от покупателей. Для частных покупателей важна возможность приобрести готовый или практически готовый продукт для дома. В итоге мы построили разделочный цех и цех переработки и теперь продаем копченую и вяленую рыбу.

Еще у нас есть рыбная колбаса «Балтийская»: она на 93% состоит из рыбного филе и на 7% из молока. Я люблю повторять поговорку, что «лучшая рыба — это колбаса, а лучшая колбаса — это колбаса из рыбы!»

Мечтаем запустить производство рыбных пельменей. Наши дети в восторге от них: первую партию ели неделю и отказывались от другой еды.

Ассортимент для розничных покупателей, цены на август 2022

Продукция	Вес	Цена
Фарш рыбный	1 кг	940 ₽
Филе сома без кожи	1 кг	880 ₽
Филе с кожей	1 кг	830 ₽
Стейк сома	1 кг	830 ₽
Тушка сома	1 кг	540 ₽
Сом потрошеный	1 кг	350 ₽
Колбаса рыбная	100 г	150 ₽
Филе сома холодного копчения	100 г	160 ₽
Филе сома горячего копчения	100 г	150 ₽
Паштет рыбный	100 г	150 ₽
Суповой набор: голова, хвост, хребет	1 упаковка	150 ₽
Шпекачки рыбные	100 г	120 ₽

Участвуем в ярмарках. С продажей в розницу те же проблемы, что и с ресторанами — клариевого сома мало кто знает. Наша задача — разрушить стереотипы про «костлявых и вонючих» сомов. Для этого мы участвуем в ярмарках, где предлагаем попробовать рыбу.

Участие в ярмарке — серьезная статья расходов, минимум мы тратим по 100 000 ₽ на одну ярмарку. Для организации нашего участия нужно:

• отвлечь от работы минимум трех человек: водителя — для доставки, двух сотрудников для работы «на точке». И это должен быть не просто продавец-универсал, а хороший маркетолог, который способен рассказать о продукции, показать и дать попробовать рыбу;
• подготовить рыбу, а ее нужно иногда от 200 кг на день работы. Ярмарка — это «рулетка». Никогда не знаешь, сколько сможешь реально продать. Но в любом случае необходимо привезти продукцию в достаточном объеме;
• затраты на бензин и оплату работы водителя. Мы находимся в 300 км от Москвы. Машина с холодильником потребляет достаточно много топлива. Часто на бензин уходит до 3000 ₽ в каждую сторону;
• оплатить взнос участника. В этом году цены стартуют от 30 000 ₽.

После окончания ярмарки я не всегда сразу могу оценить окупаемость мероприятия. Бывает, что покупатели попробовали рыбу, взяли наши координаты — и пропали на месяц или полгода. А потом появляются и говорят: хотим заказать! Но от ярмарок мы все равно не отказываемся. Это реклама, и она важна. Ведь пока люди не попробуют сома — его не купят.

Часто в ярмарках я участвую лично. Считаю, что никто посторонний не сможет рассказать о нашей рыбке лучше, чем мы сами. Общаясь с людьми, предлагаю продегустировать продукцию

Зашли на маркетплейс. В 2021 году мне позвонил менеджер маркетплейса фермерских продуктов «Свое Родное» и предложил стать их резидентом. Согласилась. К тому же это бесплатно.

Всего продажи на маркетплейсе занимают около 2% от всех наших продаж.

Публикуем рецепты. Как и у шеф-поваров ресторанов, у покупателей в розницу возникает главный вопрос: что приготовить из сома? Я понимаю, почему этот вопрос задают именно мне: ведь я работаю с этой рыбой, значит, у меня есть опыт. Чтобы покупателям было проще разобраться, публикую рецепты на своем сайте.

Мой любимый рецепт — оливье с копченым сомом, украшенный красной икрой. Так готовить новогодний салат придумали в московском ресторане «СольФаСоль», с которым мы сотрудничаем с 2019 года. Когда мы попробовали такой вариант салата, то отказались от обычного — очень уж вкусно! Каждый раз, когда мы едем в сторону, где находится ресторан, старшая дочь просит заехать и заказать для нее это блюдо.

На сайте Сом Сомыч больше десятка рецептов. Часть из них — находка шеф-поваров. Сома можно готовить на углях, запекать, жарить, варить и тушить, и все блюда получаются вкусными и красивыми

Проводим экскурсии и помогаем сохранить наследие. Как-то люди, которые проезжали мимо фермы, попросили рассказать о храме и ферме. А почему бы и нет? Так родилась идея проводить экскурсии постоянно. И я занялась детальным изучением истории села, собирала воспоминания долгожителей, искала статьи и архивные документы.

Чаще всего я встречаю гостей и провожу им трехчасовую экскурсию по храму и ферме. Но если одновременно приезжает большая группа, к этой работе подключается мой супруг, Константин.

Чем хороши экскурсии:

• это отличная возможность представить наш проект большому количеству людей, повысить узнаваемость бренда, познакомиться с новыми людьми, которые, как показала практика, становятся нашими постоянными покупателями. К примеру, одна из тульских школ регулярно заказывает нашу продукцию для своих сотрудников. А началось сотрудничество с их экскурсии к нам на ферму;
• мы формируем интерес у гостей к изучению истории страны, развиваем новое перспективное направление — агротуризм;
• привлекаем внимание к истории храма, его восстановлению и поддержанию в хорошем состоянии.

Есть два варианта, как о нас узнают. Основной — это сарафанное радио. Мы заметили, что о нас чаще узнают от знакомых, кто уже побывал на экскурсии. Отзывы реальных людей — лучшая оценка нашей работы.

Бывает и так: водитель экскурсионного автобуса, который уже был в Манаенках, рассказывает новому экскурсоводу, что ездил сюда, — и тот привозит свою группу. Звонят и частники, которые увидели информацию об экскурсиях у нас на сайте.

К нам приезжают группами от 10 человек. Если раньше гости просто смотрели окрестности и ферму, то сейчас спрашивают о возможности остановиться у нас на несколько дней. Так что теперь думаем о строительстве мини-отеля.

Всю продукцию можно попробовать и купить на месте со скидкой. Цена рыбы на ферме ниже, чем на сайте, потому что здесь нет затрат на доставку. Например, мы можем продать живого сома по цене 320 ₽ за 1 кг. Если заказать сома домой с доставкой, живого уже не везем — только потрошеного по 350 ₽ за 1 кг.

Экскурсия длится 3 часа и стоит 800 ₽ с человека. Летом экскурсии проходят редко. Чаще приезжают зимой и ближе к весне, а еще в каникулы. В один из сезонов я проводила экскурсии каждую неделю.

Для наглядности экскурсионной программы я оформила несколько стендов. История нашего села насыщена событиями и интересными историческими фактами, которыми я щедро делюсь с гостями
Одна из экскурсий закончилась комичным эпизодом: гости купили живых сомов. Каждому покупателю мы упаковали рыбу в два пакета и предупредили, что сом — рыба сильная и активная и что покупки имеет смысл убрать в багажное отделение. Была зима, и прохлада несколько бы умерила активность сомов. К нашим рекомендациям не прислушались и взяли рыбу в салон автобуса. Итог — разомлевшая от тепла рыба, пробив упаковку, «разбежалась» по салону, а новые хозяева с криками ловили ее, пытаясь снова отправить в пакеты. Все остались довольны

Социальная ответственность, меценатство — понятия, которые зародились еще в царское время. Тогда и в наши дни оно предполагает активное участие бизнеса в жизни общества.

Насколько я знаю, в истории России много ярких примеров меценатства и заботы о ближних. К примеру, в Москве один из наиболее известных меценатов второй половины 19 века был Н. А. Алексеев — московский градоначальник, который оставил после себя богатое наследие: современные системы водопровода, канализации, школы и больницы. Успешный купец, он помогал тем, кому нужна была помощь в первую очередь.

В тульских краях широко известна щедрость и забота князей Гагариных, которые проявляли особую заботу о жителях села Манаенки в том числе. В городе Плавске можно увидеть Дом Мананок (мананками называли женщин из одноименного села Манаенки), который построен специально для приезжавших на сезонные работы крестьянок.

Мы — современные предприниматели — считаем важным продолжать традиции бережного отношения к нашей стране.

Задолго до появления проекта «Сом Сомыч» в рамках строительного бизнеса наша семья активно участвовала в социально значимых проектах. Мы с супругом поддерживали общественную детскую организацию, оказывали помощь социальному приюту и дому престарелых, участвовали в строительстве и восстановлении храмов, в том числе и в селе Манаенки. Именно с этого и началось наше знакомство с историей села и церкви в честь Георгия Победоносца, которую мы восстанавливаем всем миром.

Сюрпризом для всего коллектива фермы стал приезд телеканала «Спас» — в рамках телепроекта «Дорога». Вместе с ведущими программы — актерами Алексеем и Игорем Огурцовыми — мы прошли по нашему храму, вспомнили его историю, моменты взлета и трагические страницы его существования. Храм Великомученика Георгия в селе Манаенки поражает величием и в наши дни. А меж тем немногие знают о том, что своим появлением храм обязан в том числе участию именитых жертвователей, в числе которых был президент Санкт-Петербургской Академии наук, великий князь Константин Константинович Романов. Вызолоченный купольный крест, пожертвованный великим князем, сейчас хранится в храме

Мы прошли непростой путь и теперь делимся опытом

Мы стартовали дождливым летом 2017 года. Через 3,5 года с начала продаж смогли выйти на окупаемость. Но потом началась пандемия коронавируса, и нам пришлось какое-то время «работать на ферму».

Сейчас наш бизнес с оборотом до 20 млн рублей в год. Мы начинали с производства 10 тонн рыбы в год. Сейчас объемы — до 150 тонн в год.

Мое жизненное кредо — не останавливаться на достигнутом, всегда развиваться и быть достаточно гибкой и открытой для новых знаний. Я уверена, что это единственно верный путь для жизни в современном быстро меняющемся мире.

За прошедший год я успела пройти обучение по направлениям, которые важны в нашем бизнесе. Одно из них — аудитор безопасности пищевых производств по стандартам HACCP, или Hazard Analysis and Critical Control Points (анализ рисков и критические контрольные точки).

К августу 2022 года мы подписали более 300 договоров с ресторанами в 10 регионах России. Есть крупные заказчики, например Maison Dellos. Я отправляю рыбу даже в Волгоград — где, казалось бы, достаточно своей.

Каждый третий шеф как минимум слышал о нас

Наш бренд знают многие повара в России и даже часто называют нас «Сомычи». Как-то в разговоре один из шеф-поваров сказал мне: «Ты знаешь, я с удивлением отметил, что каждый третий шеф как минимум слышал о вас».

Мы прошли насыщенный профессиональный путь и теперь обучаем и консультируем коллег-фермеров, проводим бизнес-экскурсии на своей ферме, участвуем в профильных мероприятиях, совместно с коллегами организуем и проводим форумы, например «Фермеры и HoReCa: полный контакт».

Разведение рыбы как бизнес

Кто-то любит рыбку кушать, а кто-то предпочитает её ловить, причём делает это с таким увлечением, что забывает обо всём на свете. И в этом нет ничего удивительного, потому что любое хобби для этого и существует, чтобы человек мог расслабиться, отвлечься от забот и проблем. Ну а если этой проблемой является отсутствие постоянной работы, и этот человек никак не может определиться, каким бизнесом заняться с минимальными вложениями в 2023 году, то почему бы не попробовать превратить это хобби в прибыльное дело? Ведь выращивание рыбы в пруду как бизнес можно организовать, даже не имея больших денежных средств. И об этом, а также других нюансах организации небольшого рыбного бизнеса мы расскажем в этой статье.

Выгодно ли заниматься разведением рыбы?

Разведение рыбы – это выгодный бизнес. И если говорить о среднем уровне рентабельности, то он составляет плюс-минус 15%. Правда, даже если не считать вложения в строительство пруда, на быструю окупаемость рассчитывать не стоит. Ведь чтобы из малька получить взрослую рыбу весом от 1 до 1,5 килограмма в зависимости от вида рыбы, придётся ждать 2-3 года. Например, чтобы вырастить взрослую особь карпа нужно три года, форель вырастает на полгода быстрее. В общем, если верить экспертам, то окупаемость маленького рыбного хозяйства составляет где-то четыре года. Ну а, чтобы начинающему бизнесмену было легче понять, когда приблизительно окупится его небольшое хозяйство, при условии, что оно будет обустроено на небольшом готовом пруду без найма работников, ему нужно знать во сколько может обойтись старт бизнеса. Итак, перед тем как разводить рыбу в искусственном пруду, ему нужно будет вложить деньги:

• В покупку малька (это от 300 до 500 рублей за килограмм). Сколько покупать – в каждом конкретном случае нужно отталкиваться, в первую очередь, от объёма пруда и способа выращивания (по этому поводу новичкам лучше всего посоветоваться со специалистами). Кроме того, нельзя забывать, что обычно 10% мальков погибают сразу, а оптимальный вес в срок наберут лишь 30-40% рыбок;
• Покупку кормов (от 15 тысяч за тонну). Цена будет зависеть от качества и для какого способа выращивания они предназначены;
• Если пруда на участке нет, то к сумме расходов, нужно добавить ещё и искусственный бассейн, и оборудование к нему (это от 6 тысяч рублей за штуку).

С чего начать рыбный бизнес?

1. Карп;
2. Форель.

Ну, а чтобы узнать какому из них отдать предпочтение, будущему бизнесмену нужно провести небольшой мониторинг – проанализировать местный рынок рыбных продуктов, узнать о деятельности возможных конкурентов, пообщаться с потенциальными покупателями. На основании собранных данных принять окончательное решение и перейти к детальному изучению информации о том, как правильно выращивать рыбу в пруду избранного вида. Например, если объектом бизнеса будет карп, то начинающему рыбоводу, кроме того, что эта рыба совершенно неприхотлива в уходе, нужно ещё знать – чем её кормить, как оберегать от болезней, когда вылавливать и прочее. И в этом случае, чтобы наладить своё прибыльное дело – сгодится самый обычный небольшой домашний пруд для разведения рыбы.

С форелью дело обстоит немного сложнее. Ведь эта рыбка более капризна, требует к себе больше внимания и первое время без консультаций специалиста или опытного рыбовода новичку работать будет очень сложно. Но, зато форель ценится намного дороже. Так что, если вид рыбы для разведения определялся исключительно по её неприхотливости в уходе, то, возможно, стоит подумать?

Впрочем, есть ещё несколько нюансов, которые могут стать ключевыми при выборе вида:

• Величина пруда;
• Качество и химический состав воды;
• Его месторасположение.

Поэтому, перед тем как начинающий рыбовод приступит к составлению бизнес-плана, в котором детально просчитываются все финансовые расходы, риски, пути реализации, предполагаемые доходы бизнеса, (а если для начала бизнеса предстоит сперва выкопать пруд, то в бизнес-плане также просчитывается, сколько стоит пруд для разведения рыбы и его обустройство), по поводу запуска рыбы в понравившийся водоём, желательно проконсультироваться со специалистами.

Обустройство пруда

• На возвышенности (это поможет избежать стекания в него дождевой воды);
• Вдали от кустарников и деревьев (опавшая листва, корешки могут провоцировать в воде процесс гниения, что может навредить обитателям водоёма);
• Немного притенённым (свет должен быть, но не очень много).

Дальше, работа над созданием пруда будет зависеть от финансовых возможностей предпринимателя, способа водоснабжения и предполагаемого объёма производства. Соответственно, для выращивания рыбы виды прудов можно разделить на:

• Ключевые. Прекрасно подходят для разведения форели, пеляди, сигов. Эти водоёмы наполняются водой из ключа природного происхождения и котлован, где будет обитать рыба, нужно копать на уровень ниже. Тогда вода сможет вливаться в него естественным путём;
• Ручьевые. Подходят для выращивания теплолюбивых видов рыб, поскольку вода в таких прудах довольно тёплая, поскольку появляется благодаря природным ручьям. Чтобы получить водоём, ручей перегораживают дамбой или плотиной небольших размеров;
• Копаные. Этот вариант самый популярный. Ведь не на каждом же приусадебном участке есть природные ручьи и ключи, поэтому пруд своими руками обустраивают большинство рыбоводов. Ну, а подробные инструкции как вырыть пруд для разведения рыбы легко можно найти в интернет-ресурсах. Собственно, эти модели относятся к самым простым. Их наполнение осуществляется преимущественно дождевыми водами (правда, выращивать в таких прудах допускается только речные виды рыб), по этому их строительство не займёт много времени.

Виды прудов

Небольшой пруд для разведения рыбы своими руками на собственном земельном участке можно построить несколькими способами:

1. Без применения отделки. Самый простой вариант, где вопрос, как выкопать пруд для разведения рыбы не должен даже возникать. Для его обустройства нужно только выкопать котлован определённых размеров (они зависят от планов на бизнес), а затем обработать его края сперва глиной, а затем – дерном. Кстати, такие прудики годятся не только для разведения рыбы. Их можно прекрасно использовать для реализации бизнес-идеи разведение раков в домашних условиях на продажу. Нужно только ознакомиться с технологией выращивания этих членистоногих;
2. С пленкой ПВХ. Такой пруд для разведения рыбы на участке тоже сделать совершенно несложно. Нужно выкопать углубление и покрыть его полиэтиленовой гидроизоляцией в виде плёнки. Этот вариант водоёма недолговечный, мы бы даже назвали его больше декоративным прудом для выращивания рыбы, которым могут воспользоваться те, кто готов эдак лет через 10 снова потратить деньги, чтобы заменить гидроизоляционное покрытие;
3. Пластиковый. Довольно долговечный вариант. Но такой пруд на даче для разведения рыбы в больших объёмах не совсем годится. Ну, разве что у человека есть немного денег и он в поисках ответа на вопрос, какой можно открыть бизнес за 100000 рублей , и он готов будет потратить эти сбережения на покупку большого бассейна, где, с рыбкой действительно можно развернуться. Преимуществами такого бассейна является то, что его можно укрыть на зиму, что даёт возможность предоставить рыбам возможность зимовки. И наконец, в случае закрытия бизнеса, такой бассейн станет прекрасным местом для купания.
4. Бетонный. Среди всех вышеперечисленных вариантов этот прудик можно считать самым практичным. Но, как вы понимаете, для его создания потребуются время и силы. А учитывая тот факт, что это построение будет крепким и долговечным, нужно не ошибиться с его размерами. Специалисты советуют выбирать оптимальную глубину не больше чем два, но менее чем половина метра, а общая площадь – в зависимости от количества рыб и, конечно же, параметров участка. Ну а пошаговую инструкцию, как построить пруд для разведения рыбы опять-таки, можно найти в интернет-ресурсах.

И, наконец, чтобы создать правильный пруд для разведения рыбы, нужно не только удачно выбрать проект водоёма и внедрить его в жизнь, но и позаботиться о том, чтобы его обитатели чувствовали себя там как дома. Иначе они могут плохо набирать вес, прекратить размножение или даже погибнуть.

Что для этого нужно?

• Кувшинки;
• Водный гиацинт;
• Водяной орех;
• Рдест;
• Вербейник и прочие.

2. Сориентироваться, какое из растений подойдет конкретному пруду можно, ориентируясь на его глубину;

3. Своевременная очистка искусственного пруда. Чтобы процесс выращивания рыбы в домашнем пруду проходил без проблем, его нужно содержать в чистоте, вовремя удалять из воды опавшую листву, мусор, траву. Иначе они, начав процесс гниения, могут повлиять на качество воды в водоёме, что, в свою очередь навредит его обитателям;

4. Определённый уровень кислотности. В этом деле лучше всего придерживаться нейтрального уровня, поскольку он является оптимальным для любого вида рыб;

5. Наличие в составе воды элементов, которые жизненно необходимы для сохранения здоровой популяции рыб. В частности, это:

• Железо;
• Фосфор;
• Калиевые соли;
• Азотные соединения.

6. Для правильного насыщения пруда этими элементами в специализированных магазинах продаются специальные добавки. Информация об условиях их дозировки и прочих условиях использования можно прочитать на упаковках или проконсультироваться у продавцов. Приготовить добавки можно и самостоятельно, но хотя это и дешевле, всё же – довольно хлопотно;

7. Температура воды. Запуск рыб в искусственный пруд для разведения рыбы можно начинать только после того, как вода в нём нагреется до 24 градусов. Этот процесс специалисты рекомендуют делать поэтапно. То есть, сперва запустить 4-5 рыб, понаблюдать за ними несколько дней и, если они чувствуют себя отменно, значит условия им подходят – можно запускать остальных. А дальше – придерживаемся технологии выращивания рыб, которые были запущены в пруд.

Кстати, чтобы рыбы имели достаточно натурального корма, возле пруда можно организовать так называемую «мини-ферму» по размножению планктона или мотыля. Для этого сгодятся старые бочки, ванны либо аквариумы. На их дно нужно насыпать землю (7-8 сантиметров) положить туда растения типа элодеи и залить их водой. Такая смесь быстро нагревается и становится очень благоприятной для быстрого размножения полезных микроорганизмов, которые нужно периодично выливать в пруд.

Обеспечить все вышеперечисленные условия, без которых полноценное разведение рыбы в садках на прудах не будет возможным, не удастся, если водоём не обеспечить хотя бы минимальным набором оборудования, состоящий из:

• Гравитационного фильтра (для фильтрации воды);
• Компрессора (он будет дополнительным источником кислорода);
• Ультрафиолетового стерилизатора (он позаботится о том, чтобы обитатели пруда не задохнулись, если вдруг начнётся процесс цветения воды).

Процесс кормления рыб – это важно

Для других видов рыб (даже если вы решились на разведение экзотических рыб, в том числе и форели) нужно приготовить смесь из бобов и злаков. Перед кормлением её обдают кипятком, чтобы помочь зернам разбухнуть.

Ну, и, конечно же, нельзя забывать, что все рыбки большие любители разных букашек и дождевых червячков. Объём этого натурального корма зависит от массы рыб. Что касается периодичности наполнения кормушки, то при выращивании рыбы в садках в прудах делать это нужно 1-2 раза в день, обязательно в одно время и в постоянном месте (где-нибудь на мели). А чтобы пруд не засорялся объедками, это место нужно оборудовать небольшим «столом», который очень удобно соорудить из поддона. Покормив рыб, несъеденный корм можно будет просто убрать.

Чтобы все рыбы вовремя пообедали, опытные рыбоводы рекомендуют поработать над развитием у них условного рефлекса. То есть, приучить их какому-то определённому сигналу, который будет сопровождать процесс кормления. К примеру, это может быть звук колокольчика. Как только рыбы услышат его, то сразу поплывут к поддону.

Чтобы пруд для разведения рыбы на участке начал приносить доход рыбоводу потребуется от 1,5 до 2 лет, чтобы вырастить на продажу рыбу нужных размеров. При этом, как уже замечалось, на интенсивность развития и набора нужного веса влияют не только количество пищи, её качество, но и климатические условия, в которых выращивается рыба, качество воды и прочие нюансы. Кроме того, выращивать рыбу можно экстенсивным и интенсивным методом. При экстенсивном методе рыба растёт естественным способом. Рыбовод вносит корм по минимуму, и это обходится минимальными вложениями, но, к сожалению, производительность при таком содержании не слишком высокая. При методе интенсивном формируется максимально богатый кормовой рацион.

Кому можно предложить выращенную продукцию?

Занимаясь мелким производством, многие производители рыбы также практикуют организацию временных точек продажи рыбы зимой. А осенью, рыбу в стеклянных ёмкостях можно развозить прямо в жилые районы.

Если бизнес начнёт приносить прибыль и планируется расширение, то его владельцу можно подумать о том, как открыть рыбный магазин с нуля с минимальными вложениями. Его даже не придётся очень рекламировать. Ведь зная, что предприятие продаёт хорошую продукцию, постоянные покупатели уже не будут искать её на рынке, а в любое время смогут сделать покупку в магазине.

О поставках небольших партий свежей рыбы можно договориться с фирменными магазинами рыбной продукции, владельцами ресторанов и кафе, с руководством детских и школьных учреждений.

Если рядом с производством нет вышеперечисленных учреждений и далеко возить небольшие объёмы продукции нерентабельно, то вместо продажи рыбы, как продукции, на пруду можно организовать платную рыбалку. Стоимость такого развлечения в среднем стартует от 500 рублей с одного рыбалки. А если в пруд зарыблен элитными видами рыбы, то цена возрастает в два-три раза. Чтобы любители порыбачить знали меру, на вылов рыбы нужно установить лимит. И за каждый над лимитный килограмм брать, например, сумму равную стоимости этого вида рыбы в супермаркете. А если рыба, которую поймали, не дотягивает до товарного размера (25 сантиметров), то её отпускать обратно в воду.

Такой способ заработка, конечно, очень интересный, но перед тем, как разводить рыбу в маленьком пруду под эту бизнес-идею, нужно хорошенько взвесить все возможности. Ведь водоём придётся оборудовать:

• Местами для рыбалки, соблюдая комфортное расстояние;
• Летними домиками или беседками;
• Туалетом.

Если финансовое положение позволяет, то можно организовать небольшой магазинчик с рыбальскими снастями. А если рядом окажется ещё и кухня с поваром, умеющим вкусно приготовить рыбу, то уверяю, клиенты будут в очереди стоять. Интересно, что наличие такого места отдыха является рентабельным не только возле больших городов, но и в периферии. Ведь активный отдых в последнее время становится очень популярным, а красивые и обустроенные места – редкость.

Как зарегистрировать рыбный бизнес?

Если вы занимаетесь выращиванием рыбы в пруду, который находится на личном земельном участке, то до момента, пока перед вами не возникнет потребность реализации продукции, регистрироваться не совсем обязательно. Ну, разве, что вы претендуете на финансовую помощь государства на развитие бизнеса (тогда придётся регистрироваться на старте). Ну а дальше, если вам придётся заключать договора о сотрудничестве с магазинами, учреждениями общепита, да и просто – вы захотите открыть собственную точку продажи рыбы, то вам потребуются разрешительные документы.

Чтобы зарегистрировать рыбоводческое хозяйство, лучше всего избрать индивидуальное предпринимательство (ИП), либо крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ) – это даже лучше, если, кроме разведения рыбы больше ничего не планируется. Если же на будущее намечается, например, открытие магазина, коптильни, то регистрировать нужно ИП.

Чтобы зарегистрировать КФХ или ИП в заявлении, которое подаётся в органы регистрации, указывается:

• Вид деятельности (для пресноводных рыб это (03.22) рыбоводство пресноводное). Кстати, указать можно несколько кодов, (основным должен быть один) и это не значит, что предприниматель обязан работать по всем направлениям, но при расширении бизнеса очень даже может пригодиться;
• Налоговый режим (для крестьянско-фермерского хозяйства лучше всего подойдёт ЕСХН (единый сельскохозяйственный налог), для ИП – лучше использовать УСН (упрощённая система налогообложения).

К заявлению прилагаются:

• Квитанция, подтверждающая уплату;
• Копии всех страниц паспорта гражданина РФ.

Кроме регистрации предпринимательской деятельности для открытия небольшого рыбного предприятия следует получить разрешение от эпидемиологической службы. А если пруд взят в аренду, нужно иметь документ, подтверждающий экологическую безопасность вашей деятельности для окружающей среды.

Выводы

Конечно, в одной статье очень сложно вместить всю информацию о тонкостях бизнесе на выращивании рыбы. Но из описанного выше ясно одно – организовать небольшое рыбное хозяйство, даже не имея на участке пруда, не так сложно, как кажется. Нужно только немного денежных средств и большое желание заняться интересным делом. Кроме того, планируя бизнес, учтите, что пруд стоит копать такой, чтобы в случае успешной реализации идеи в будущем не возникал вопрос о недостатке места для большего количества рыбы. А в остальном, при помощи наших советов, надеемся, у вас всё получится.

Быстрый заработок на выращивание рыбы — 500 тыс. рублей за 4 месяца

Рыбная ферма в 200 кв.м. с полностью отстроенной работой приносит 158 тыс. рублей в месяц. А на ферме в 450 кв.м. можно вырастить 8 тонн осетрины в год. Главное, отладить все бизнес процессы от самого начала строительства фермы, до реализации товара.

Сколько стоит строительство фермы, на какие аспекты стоит обратить внимание при выборе места, и как можно быстро найти точки сбыта живой рыбы?

Получите бесплатный бизнес-план по открытию бизнеса в ТОП сфере: рыбоводство, продажа морепродуктов, экотуризм

Редакция Франшизы Партнеркин сделала выборку самых интересных моментов из выпуска на канале Разборщик.

Самую свежую и более подробную информацию про бизнес и все, что с ним связано, можно узнать из нашего телеграм канала.

ААнтон Алексеев, основатель компании «Аква Ферма»
Я ветеринарный врач и уже в течение 4-х лет занимаюсь выращиванием рыб осетровых пород. 4 года назад мы с друзьями решили заниматься не сильно распространенным бизнесом, были своего рода первопроходцами, построив первую в нашем регионе рыбную ферму. Наша ферма в 450 кв.м. дает около 8 тонн товарной осетрины в год.

Где расположена и как работает ваша ферма?
Мы находимся на трассе А120, недалеко от Гатчины. В начале нашей фермы расположен небольшой магазин в 24 кв.м. Тут нем есть аквариум с 35 килограммами различной живой рыбой. Большей частью это форель и осетр. Живая рыба составляет порядка 40-45% всей выручки магазина. Также у нас есть продукты переработки — осетрина холодного и горячего копчения, нарезки. Отдельная история это черная икра, она у нас есть дойная и забойная.

Общая площадь площадь участка 50 соток. На нем расположено 2 фермы и пруд отстойник. Одна ферма — 450 кв.м., вторая — 200 кв. м. Но, по объему воды, они одинаковые. Дополнительно есть емкости для передержки, прежде чем рыба поедет в магазин. В одной такой емкости находится 240 килограмм форели. Продажная стоимость рыбы 162 тыс. рублей (по 675 рублей за килограмм). Но очень важно поддерживать правильную циркуляцию воды, т.к. без этого рыба проживет от силы минут 15.

Кстати говоря, в нашей подборке вы можете ознакомиться с другими бизнес-идеями по производству.

4 бизнес-идеи с легкой реализацией и минимальными вложениями (до 200-300 тысяч)

Список ниш, о которых знает меньше 100 предпринимателей в СНГ.

Получается у вас есть крытые помещения и открытые?
Да. У нас два крытых помещения и уличные бассейны. Из-за продолжительных зим выращивать рыбу на открытом воздухе довольно проблематично, поэтому для круглогодичного бизнеса необходимо иметь помещения в которых поддерживается стабильная температура.

Как можно понять стоит ли заниматься данным бизнесом или нет?
Если у вас есть дача, на ней можно установить еврокуб, высадить туда в начале лета мальков, ухаживать за ними, кормить протеиновым кормом, и осенью получить больших рыб. Так можно понять, насколько сложен данный бизнес, и насколько он выгоден. И все это при ничтожны вложениях.

Каким требованиям должен отвечать участок для рыбной фермы?
В первую очередь для выращивания рыбы необходима вода. Ее должно быть много и она должна быть хорошего качества. У нас колодец и вода высоко, а где-то может понадобиться скважина.

Как устроены крытые помещения?
Тут есть комната для персонала, она небольшая, всего 12 кв.м., но в ней можно отдохнуть и приготовить себе еду.

УЗВ (установка замкнутого водоснабжения для выращивания рыб), дешевле и выгоднее всего круглые бассейны, их проще всего собирать.

Вы сами все делали или покупали?
Все делали сами. Покупаем только полипропилен из которого изготавливаем бассейны.

Но все приходило с опытом. Сейчас уже прошло 3 апгрейда бассейнов. То что мы построили в самом начале, работало на 25% своей эффективности.
Вода в бассейне постоянно циркулирует. Та вода, которая выходит из бассейна, проходит через фильтр.

Также у нас есть бассейн с био загрузкой, в них находятся колонии автотрофов, бактерий которые перерабатывают амоний. Когда в бассейн с рыбой насыпаешь килограмм корма, в бассейне с био загрузкой вырастает 600 грамм бактерий. А затем это все необходимо тоже выводить из системы через механический фильтр.
Также, дополнительно мы обрабатываем воду озоном и ультрафиолетом. Все это делается для того, чтобы избавиться от бактерий, которые могут навредить рыбам. Из-за многоступенчатой обработки воды, в ней остается минимальное количество бактерий.

Сколько персонала необходимо нанять и на какие позиции?
Достаточно 1 человека на две фермы. Тут везде камеры, но все равно надо постоянно следить. В любой момент могут отключить свет или сломаться какой-то насос. Человек должен мгновенно отреагировать на возникшую проблему.

Сколько стоил запуск первой (крытой) фермы?
12.5 млн. рублей. В эту сумму вошел участок, здание, оборудование.

Сколько из этих денег ушло на оборудование?
Около 3.5. млн. рублей. Но в начале мы сами не умели что-то делать, и платили за работу наемным мастерам.

О том, как заработать на продаже рыбы через социальные сети, читайте здесь.

У вас 4 бассейна, сколько обходится 1 бассейн?
Когда мы открывали ферму один бассейн нам обходился в 150 тыс. рублей. А сейчас мы научились делать их самостоятельно, и у нас уходит на один бассейн 60 тыс. рублей.

На каждом бассейне висит ветеринарное свидетельство. Зачем это надо?
Каждая рыба которая приходит к нам на хозяйство проходит через Меркурий. И потом, когда она перемещается в точки реализации, она тоже вся проходит через Меркурий.

Какие нужны документы и справки чтобы заниматься этой сферой?
Нужно ветеринарное свидетельство на цех. Чтобы его получить надо вызвать специалистов, которые проверят чистоту, документацию, разрешения.

Какая у вас форма ведения бизнеса?
КФХ — крестьянско-фермерское хозяйство. Это типа ИП со своеобразным докрутом.

Какая форма налогообложения?
ЕСН — единый сельхозналог. Он отличается от упрощенного. Доход минус расход и с этой суммы 6%. И если у тебя расход больше чем доход, то в отличие от упрощенки, ты вообще ничего не платишь.

Есть какие то меры поддержки?
Через два года после запуска бизнеса, мы получили грант на 1.5 млн. рублей. Мы на эти деньги построили установку.

Дополнительно нас поддерживает государство давая субсидии на корма 20% с твоих затрат. Т.к. корма для рыб самые дорогие в животноводстве. Для понимания, корм для коровы стоит 35 рублей, корм для птица стоит 25 рублей, а корм для рыбы стоит 150 рублей.

Раз в квартал сумма мне возвращается от промышленного комитета в размере 150 тыс. рублей.

Где закупается рыба, сколько времени ее выращивать?
Осетры или покупаются или производятся на ферме. У нас маточное стадо, к сожалению очень маленькое, поэтому мы закупаем или икру или малька. Если закупаем икру, то в инкубаторе сами выращиваем рыбу. После инкубатора мальки переводятся в бассейн и выращиваются до товарного размера.

13 бизнес-идей для 2023 года с минимальными вложениями (до 3-5 миллионов на точку)

Список ниш, о которых знает меньше 100 предпринимателей в СНГ.

А покупаете у Российского производителя?
Да, на Конаковском осетровом заводе.

Рыба растет равномерно?
Конечно нет. Когда пересаживаешь мальков в общий бассейн, они немного подрастают, и ты их снова рассаживаешь, уже на 3 бассейна — 1 — лидеры, 2 — середнячки и 3 -задохлики. Каждая категория начинает расти в своем бассейне. Когда лидеры доходят до товарки, мы начинаем их продавать, пока их продаем до товарки дорастают середнячки, пока их продаем, подтягиваются задохлики.

Затем ты фиксируешь за какое количество времени, сколько корма ты потратил, и всю ли рыбу из моей системы я продал. Было 100 килограммов малька стало 2 тонны товарной рыбы.

Если открывать ферму как у вас, какие минимальные вложения необходимы?
Тут надо четко понимать где, от этого зависят минимальные вложения. В среднем, если человек будет этим сам заниматься, то от 4 млн. рублей.

Опираясь на свой опыт, подскажите пожалуйста сроки запуска фермы?
В зависимости от того насколько оперативно вы будете строить. Если есть руки и помощники, то около 2 месяцев на строительство, еще 1.5 месяца на установку оборудования. И на пуско-наладочные работы надо еще 2 месяца. Если от нуля до фермы с плавающей, растущей рыбой, то пол года.

Как вы сегодня привлекаете клиентов и как это делали на старте бизнеса?
Начиналось с того что мы вывесили на заборе баннер ”Живая рыба”, и к нам стали приезжать люди. Из них формировалась постоянная клиентская база.
Затем мы начали обзвон потенциальных B2B клиентов — рынки, рестораны, магазины с цехами переработки. За счет них сформировался пул клиентов из бизнес сферы.

Последние полтора года мы никому не звоним, работаем на постоянных клиентах и сарафанном радио.

Кто ваш клиент из B2B?
35% — рестораны, 20% — платные рыбалки, 25% рынки, оставшиеся 20% — магазины.

Допустим я открываю ферму и запускаю рыбу. Продажи начнутся через год?
Можно взять килограммовую рыбу и начать продавать через 3 месяца 2-х килограммовую.

Оптом вы возьмете килограммовую рыбу за 600 рублей за килограмм. Доставка 1 тонны рыбы с Московской области повысит цену до 650 рублей. Чтобы точно вся рыба была 2 килограмма берем 4 месяца выращивания. Чтобы рыба превратилась из 1 килограммовой и 2 килограммовую вам надо 1.4 тонны корма (кормовой коэффициент 1.4%). 1.4 тонны корма по 150 рублей за килограмм — итого 210 тыс. рублей. Еще у вас есть оплата электричества, зарплата сотрудника это еще 260 тыс. рублей. Получается за 4 месяца затраты у вас составляют 1.11 млн. рублей. Чтобы привлечь розничного клиента продаем рыбу по 900 рублей за килограмм, а по 850 рублей у вас будут покупать и B2B. Даже если по 850 рублей это — 1.7 млн. рублей. Затраты были 1.11 млн. рублей. Минус налоги и того 500 тыс. рублей чистой прибыли за 4 месяца.

Какая рыба самая ценная?
Взрослая рыба с икрой, она находится в отдельном бассейне.

Сколько икры дает одна рыба?
Около 12% от биомассы. Если это вторые роды то процент увеличивается. Осетры живут около 100 лет. Есть те рыбы которые у нас с самого основания фермы, по 4 года.

Кстати чем старше рыба, тем она вкуснее и лучше.

Что из себя представляет вторая ферма?
В одном бассейне у нас плавает белуга, это рыба которая может вырасти до огромных размеров. На начальном этапе ней могут быть проблемы. Если хоть одна себя чувствует плохо, то можно сказать это минус 5000 рублей. Так происходит из-за того что рыба рождается слабой, и к ней начинает прилипать инфекция.

Если смотреть по году, какой нормальный процент отхода?
До 5% это нормально. Это сразу закладывается в расходы. Мы от такой рыбы просто избавляемся, но могут быть недобросовестные заводчики, которые такую рыбы могут закоптить и продать.

Для вас мы сделали подборку франшиз рыбных магазинов.

Получите бесплатную консультацию по выбору бизнес ниши в 2023 году: рыбоводство, продажа морепродуктов, экотуризм

Где покупаете корма и что вообще рыба есть?
Мы покупаем корма у иностранного производителя, в компании Биомарт. Ценник около 150 рублей, но наши отечественные корма на порядок ниже по качеству.

Какая площадь второй фермы?
10 на 20 метров, ровно 200 квадратов, из них 100 квадратов занимают бассейны с рыбой. Эту ферму мы строили, набив шишки на первом проекте. Тут намного дешевле обошлось само здание — металлокаркас и сэндвичи получаются в 2.5 раза дешевле. Не стали делать никаких закопок, дополнительных бетонных сооружений, все на поверхности, бассейны и коммуникации. Сами делали все бассейны. Ушли от некоторых неэффективных узлов. Сделали автоматические кормушки. Единственное тут нет вспомогательных помещений — где может отдохнуть сотрудник и где хранить корма.

Если смотреть в разрезе по году, сколько в среднем в месяц вы зарабатываете?
Мы постоянно достраиваем и все, что зарабатываем реинвестируем. Если сказать сколько зарабатываю в цифрах — да нисколько, я все инвестирую. Но если отгородиться от новостроек и сделать анализ только по второй ферме в 200 квадратов, то чистыми с нее выходит по 150-180 тыс. рублей в месяц.
Пока наша цель построить империю. А если бы мы хотели зарабатывать, то занимались бы инфоцыганством — нарисовал оптимистичные цифры и все прекрасно.

Что вы можете посоветовать начинающим предпринимателям?
Начните с маленького, не надо сразу вкладывать большие деньги. Когда вы за 5-6 месяцев из маленького вырастите большое, забьете и получите кайф, то тогда можно приступать к большому бизнесу. Чтобы не произошло неудач, важно иметь наставника, которого вы можете найти в бизнес клубах.

Мнение предпринимателей является субъективным и может не совпадать с мнением редакции.